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西克案例 | 杏鲍菇养殖加工冷库建设案例分享

杏鲍菇营养丰富，常食用可预防心血管疾病，糖尿病及肥胖症，且有美容等保健功能，近年来投放市场很受青睐。杏鲍菇的顺季生产，多在11月至翌年3月份，而反季节栽培，则一般安排在6~9月份。


随着市场需求增大，将杏鲍菇放置库房养殖加工成为常态，因为对温度、光照、水分等方面有要求，杏鲍菇的养殖加工也是个大工程。

杏鲍菇比较耐旱，水分的多少是产量高低的决定因素。菌丝生长阶段，培养料适宜含水量为60-65%；子实体生长期，空气相对湿度60%左右即可，子实体阶段以90-95%为宜。另外，温度也是决定杏鲍菇栽培成功的关键，菌丝体生长最适温度是25℃左右。杏鲍菇是恒温结实性菇类，除原基形成阶段温差刺激外，生长阶段应有较小温差。出菇温度范围为8-16℃。

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项目概况


西克制冷服务的此工程为杏鲍菇养殖加工项目，总体包括隔热冷却区、菌种冷却区、接种室、原种室、菌种预处理、菌种消毒室、原种储藏室、冷却区、发菌室、出菇间等。面积9500㎡，入货量在2370T左右。

西克制冷在整体设计上，需实现控制方便、耐用寿命长、噪音低、环保、体积小、重量轻，安装方便、组合灵活、节能省电、运行费用低、维修方便等冷库安装运营目标。


项目解决方案


西克制冷为出菇间设计蒸发温度与库温温差为6℃，其余房间与库温温差为8℃ 。在设计蒸发温度时，主要还是考虑到杏鲍菇种植间内湿度较大，室内各处温度分布必须保持均匀，所以在蒸发温度与库房温度温差尽可能降低。  


杏鲍菇养殖加工库分区
01
隔热冷却区

库温：35℃

换气次数：4次/h

换气量：2880m3/h

菌种冷却区

库温：20℃

换气次数：5次/h

换气量：1012.5m3/h

02
03
原种接种室

库温：17-20℃

换气次数：5次/h

换气量：225m3/h

原种培养室

库温：17-23℃

换气次数：5次/h

换气量：1012.5m3/h

04
05
菌种预处理

库温：18-20℃

换气次数：5次/h

换气量：900m3/h

菌种消毒室

库温：18-20℃

换气次数：5次/h

换气量：675m3/h

06
07
实验室

库温：17-20℃

换气次数：5次/h

换气量：900m3/h

无菌室

库温：17-20℃

换气次数：5次/h

换气量：180m3/h

08
09
原种储藏室

库温：0-2℃

换气次数：5次/h

换气量：495m3/h

冷却区

库温：20℃

换气次数：5次/h

换气量：2250m3/h

10
11
发菌室

库温：17-23℃

换气次数：6次/h

换气量：6480m3/h

出菇间

库温：10-15℃

换气次数：5次/h

换气量：1350m3/h

12


冷间制冷系统
杏鲍菇生长厂房热负荷主要有外围护结构传热量，蘑菇降温引起的焓变释放的热量，蘑菇呼吸热，工人操作热流量及冷间设备运行热流量。

出菇间对室内温度分布和风量、风速要求较高并且冷风机出风口的冷风不能直接吹到蘑菇上，所以选用双侧出风冷风机。

蘑菇库湿度很大，冷风机翅片间距6.5mm，机壳采用喷塑防腐处理。冷风机电机防水防潮，绝缘等级F。

640.jpg


新风机组
新风机组冷负荷主要来自新风在降温过程中的释放的热量（焓变）及间接制冷换热的冷损率。新风处理机自带初效G4和中效F8过滤，冷水盘管换热。

新风机组可以循环热水。冬季气温降低可用锅炉为其提供热水，给室外空气加热，然后将加热后的新风吹入冷间，为各冷间提供热源,使其保持恒温。

其他设计
蘑菇库整体通风换气设计为每个冷间每小时换气次数为4～6次；
冷间内保持一定的正压，进风＞排风，维持蘑菇生产环境的洁净度；
每个新风系统配置新风处理机一台，自带过滤，冷水盘管。
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